Ситилинк
18 Июня 2019, Вторник, 0:41 Facebook ВКонтакте Twitter Instagram
Прислать новость

Пивная аналитика

Номер журнала: №6(165), июнь 2013 г.
Пивная аналитика15/07/2013 15:43

Индекс пивоваренного производства в Саратовской области год от года неуклонно снижается. Сокращается число заводов, усиливаются трудности с реализацией и диктат торговых сетей, вводятся антиалкогольные ограничения. Последние законодательные пивные запреты вряд ли уменьшат количество любителей пенного напитка, который при неумеренном потреблении и вправду оказывает губительное действие на организм. Однако потуги нынешних «политиков-трезвенников» оздоровить нацию, не предоставив взамен цели и перспективы, по меньшей мере, безрезультатны.

Упущенная выгода
В Саратовской области круглогодично производят пиво два предприятия — ОАО «Пивкомбинат «Балаковский» и ООО «Пивзавод «Марксовский». В летнее время — ЗАО «Купец и К» (Вольск). Производственные мощности предприятий позволяют выпускать 3,3 млн декалитров (пивкомбинат «Балаковский» — 3 млн, пивзавод «Марксовский» — 0,3 млн дал).
Также в Саратове работают питейные заведения с пивоваренными мини-заводами — «Даллас 2002», «Пивной завод Brewery» и бар-завод «Стахановец».
В прошлом году в регионе выпущено 1 648 тыс. декалитров пива, что почти на 20% меньше показателя 2011 года (в 2009-м — 1 710 тыс. дал, в 2010-м — 2 435 тыс. дал). За четыре месяца 2013 года произведено 319 тыс. дал, или 68% к соответствующему периоду 2012 года. Объем продаж напитка в 2012 году по области составил 13 560 тыс. декалитров, из них доля местных игроков — не более 11%.
Падение объемов производства во многом связано с сокращением субъектов рынка: несколько лет назад в регионе, помимо балаковского и марксовского производителей, работали «Пивзавод «Покровск» (марки «Волжский утес», «Жигулевское») и «Калининский пивзавод». В начале 2011 года энгельсские пивники, выпускавшие живой продукт мощностью 900 тонн в месяц и продававшие его в пяти регионах Поволжья, прекратили свою деятельность. Освободившаяся площадка уже намечена под жилую застройку. В июне 2012 года на пивзаводе в Марксе произошла смена собственника, было остановлено производство бутылочного пива. Сегодня выпускается только бестарное пиво. Для налаживания технологического процесса в 2014 году планируется провести реконструкцию предприятия.
К 2007 году в России фактически произошли консолидация и передел пивоваренного рынка. Почти 90% отрасли контролируют зарубежные компании-гиганты. Саратовские производители выпускают продукт высокого качества, что неоднократно подтверждалось наградами и дипломами на региональных и международных выставках. Местное пиво не уступает по качеству крупным брендам, но конкурировать с ними по проведению рекламных мероприятий органически не способно. При вхождении в торговые сети пивовары испытывают большие трудности, поскольку успех в реализации продукта во многом зависит от мониторинга рынка, масштабных рекламных кампаний, оплаты мест и полок в магазинах, чего, к сожалению, местные изготовители не могут себе позволить. По словам замминистра сельского хозяйства области Наталии Попковой, вести переговоры с сетями даже на административном уровне практически невозможно. Большинство из них — федеральные, они свои права и законы знают. Изменить их поведение невозможно, так как рознице выгоднее брать большие объемы той же «Балтики» или «Туборга».
Именно плохая реализация, а также законодательные ограничения мешают местным игрокам выйти на новые уровни развития. Марксовцы реализуют пиво в пределах области — в основном в сети «Гроздь», балаковцы 5% от общего объема продают в Москву (торговая сеть «Ашан»), Екатеринбург, Самару, Волгоград, в магазины «Магнит». Отпускная цена разливного пива составляет 40-50 руб. за литр.
В 2013 году в связи с изменениями в законодательстве о производстве и обороте алкогольной продукции были введены ограничения (запрет на рекламу в средствах массовой информации, ограничение мест и времени продаж, требования по стационарной площади). Как следствие, резко снизилась реализация у местных производителей. Среди других проблем — регулярное повышение акцизов и дорогое местное сырье, поэтому чешским солодом, чувашским хмелем и немецким оборудованием никого уже не удивить.
В связи с вышесказанным данная отрасль в нашей области характеризуется крайне слабой инвестиционной активностью и неразвитостью производства. Уже давно завершился процесс формирования конкурентной среды и групп лидеров, продолжающих укреплять свои позиции. Монополизм негативно отразился на эффективности развития пивоварения в Саратовской области со всеми вытекающими отсюда последствиями — снижением налогооблагаемой базы и упущенной выгодой для региона. Хотя мы располагаем природно-климатическими условиями, позволяющими расширять производство сырья, многолетним опытом выращивания ячменя, высоким потенциалом потребления.
Сегодня на рынке пива представлено довольно много торговых марок. Если между марками, находящимися в разных ценовых категориях, конкуренции практически нет, то между пивоваренными заводами идет жесткая борьба. Чтобы охватить как можно большее число целевых групп, многие производители выпускают дополнительные продукты в разных рыночных категориях. Например, отечественные компании освоили сегмент элитного пива класса «премиум», а западные давно продвигают на рынок дешевые «народные» марки. У зарубежных пивоваров появилась возможность снизить стоимость продукции благодаря организации производства пива на территории России.
Нередко пивники сочетают производство пива с квасом. Поэтому окрошечный и хлебный квас выпускают также пивзавод «Марксовский» и пивкомбинат «Балаковский». Кроме них — ООО «Покровский квас» (Энгельс), ИП «Бескакотов В.Н.», «Купец и К», «Хлебозавод №1» (Ртищево). В общей сложности в 2012 году они произвели 300 тыс. декалитров. Отпускная цена кваса составляет от 10,5 руб. до 16 руб. за литр. Балаковский пивкомбинат делает квас в течение года — как бестарный (в кегах), так и бутылочный. Остальные предприятия выпускают квас в весенне-летний период.

Пиво пить — себя гнобить
С 1 января 2013 года пиво законодательно приравнено к алкоголю, что означает запрет на его продажу по ночам, а также в нестационарных помещениях с торговой площадью менее 50 кв. м.
Еще в 2010 году депутаты Саратовской областной думы приняли решение ограничить продажу пива. Расстояние от точек его реализации до учреждений образования, культуры, здравоохранения и спорта должно быть не менее 100 метров. В 2011-м появился перечень заведений, в которых запрещается продажа пенного напитка в розницу. Тогда в черный список попало 63 кафе, бара, закусочных из сотен, работающих в городе. Это вызвало споры — не было до конца ясно, по каким критериям оценивается заведение.
Недавно региональная общественная палата хотела даже повысить уставный капитал фирм, торгующих алкоголем, с 10 до 100 тыс. рублей. Но это предложение не прошло. Ведь такое увеличение выгодно крупным розничным сетям, оно не уменьшит продажи пива, а только разорит мелкие магазины, что приведет к потере рабочих мест и недополучению налогов. В итоге принято решение запретить продавать алкоголь на территории области с 22.00 до 10.00 часов. Помимо этого полностью запрещена торговля спиртным в день «последнего звонка» — 25 мая, в Международный день защиты детей — 1 июня, День молодежи — 27 июня, День знаний — 1 сентября и День трезвости — 11 сентября.
Но многие саратовские предприниматели научились обходить закон о запрете продажи пива в нестационарных помещениях с торговой площадью менее 50 кв. м. Так, директор сети магазинов «Beer Club» Дмитрий Якушев рассказал одному из информагентств о хитростях местных продавцов:
«Подавляющая часть мелких организаций, позиционирующих себя как общепит (закусочные) или тот же розничный магазин, в котором поставили 2-3 столика и начали продавать булочки с сосиской, уже не попадает под действие данного закона. В любом общепите вам должны принести напиток в розлив, то есть с открытой крышкой на бутылке или перелитый в специальную тару, да и употребление напитков должно происходить внутри помещения. Но на деле происходит следующее. Люди просто торгуют пивом, как в стекле, так и разливая в одноразовые бутылки 1,5-2 литра».
С одной стороны, приравнивание пива к алкоголю и законодательные запреты по реализации имеют положительную сторону. В недавнем исследовании одного из американских университетов были сделаны выводы, что пиво наносит намного больше вреда организму, чем, например, водка или коньяк. Оно опасно тем, что способствует выделению дофамина — гормона удовольствия, что приводит к ускоренному привыканию. И человек рискует быстро стать алкоголиком. Пиво приводит к перегрузке сердца, крайне негативно воздействует на наши сосуды и способствует воспалению поджелудочной железы. Не случайно больницы переполнены пациентами с пивным некрозом. При частом употреблении этого напитка прекращается выделение тестостерона, что грозит мужчинам постепенным превращением в нечто женоподобное по форме.
Пиво приносит больше вреда, чем крепкие спиртные напитки. Особенно нынешнее, которое и пивом назвать сложно. Скорее, это некий концентрированный порошок с разными добавками. Беда в том, что в России упразднили ГОСТы и ввели технические условия, в которых можно заложить все что угодно: чуть изменил название и поставил ТУ. В ГОСТах четко прописывалось, сколько должно быть солода, хмеля, воды, экстрактов и т.д. Они выдерживались и проверялись. Сейчас ничто не контролируется. И поэтому, что мы едим и пьем, никто толком не знает.
Уровень производства пива на душу населения постоянно растет. Если в 1996 году данный показатель составлял 13,9 л/чел., то в 2003-м — 52 литра, а в 2012-м — 67 литров.
С другой стороны, ограничения и рост акцизов — отнюдь не панацея от возлияний: цены нужно выставлять, адекватные уровню жизни населения, и при этом строго контролировать качество продукции.
Откровенно раздражают и пассажи общественников-трезвенников. Их дурные выводы — запретить алкоголь, бросить пить и тогда для всех наступит рай на земле — не более чем проявление инквизиционной близорукости. Невозможности или нежелания понять, что обильное питие — не причина, а следствие бед и разочарований многих людей. Давно доказано — большинство алкоголиков и прочие заблудшие реанимируются, когда попросту видят свое предназначение.

***
Управляющий пивной сетью Beer City Людмила Батаева:
Наша сеть реализует разливное и фасованное импортное пиво. Теперь, согласно закону, работаем до 10 вечера. В принципе, мы ничего не потеряли, но у продавцов существенно снизилась зарплата.

Директор магазина разливного пива «Пенная коллекция» Олег Кузнецов:
Работаем, а что делать. Конкуренция на рынке очень большая. Нас постоянно штрафуют: то грязь найдут, то ценники не такие. Аренда помещения дорогая — 50 тыс. руб. в месяц, цены закупочные растут в среднем на 4 рубля в сезон.

Продавец магазина «Пивная лавка»:
Реализуем 18 сортов пива. С новыми ограничителями постоянно закрываемся: то день здоровья, то выпускной. Проверки бывают, замечаний особых нет. Может, правда, к мелочи по озеленению и уборке территории придраться администрация района.

Директор магазина «Домашний пивовар» Владимир Михайлов:
Мы продаем оборудование и концентраты для домашнего пивоварения. Клиентов немного. В отличие от Европы, в России нам пока не очень доверяют. Емкость для брожения и концентраты — из Австралии и Европы. Стоимость оборудования без сырья — 2 тыс. рублей, концентраты — 1 100 рублей на 23 литра пива. Процесс приготовления не громоздкий — за 4 часа можно изготовить месячную долю пива. Причем себестоимость домашнего пива — 40 рублей за литр.

***
В настоящее время ассортимент саратовских предприятий насчитывает 18 наименований. Пивзавод «Марксовский» производит пиво шести сортов: «Рижское», «Чешское», «Домашнее» (темное и светлое), «Саарбрюкер», «Карл», «Баварское».
Пивкомбинат «Балаковский» — 12 сортов: «Жигулевское», «Барин», «Корона Поволжья», «Sedlak» (классическое и традиционное), «Балагур», «Презент», «Фараон» (темное), «Бархатное», «Средневолжское оригинальное», «Балаковское светлое» (непастеризованное), «Славянское», «Carlsten» (чешское).

***
Большая часть населения Саратова предпочитает классическое, светлое пиво средней плотности с невысоким содержанием алкоголя. Доля данного сегмента составляет 82%. Процент темных сортов постепенно уменьшается, как и доля рынка пива крепостью более 6%.
Пивной рынок Саратовской области характеризуется изменением структуры позиционирования. Дешевые сорта постепенно вымываются — их доля сократилась до 10%. Сегмент класса «премиум» постоянно растет. Массовые сорта позиционируются в среднем ценовом сегменте, за счет чего пользуются большой популярностью и составляют более половины регионального рынка пивоваренной продукции.


Теги:

Оцените материал:12345Проголосовали: 1357Итоговая оценка: 2.89Прислать новость
Тадам
Пиво приносит больше вреда, чем крепкие спиртные напитки. Особенно нынешнее, которое и пивом назвать сложно. Скорее, это некий концентрированный порошок с разными добавками. Вот после этой фразы стало сразу ясно, что автор не разбирается в пивоварении совсем. Громкие слова, за которыми ничего не стоит. Где пивной порошок вы видели? Какие добавки? Что за пустые стереотипы?
15/07/2013 16:15
Анатолий
Здравия! Вот уже без малого тридцать лет как был разрушен советский союз, а вместе с ним были разрушены и все маслимые и немыслимые моральные нормы поведения в обществе, традиции которых уходят глубокими корнями в наше далёкое прошлое. В СССР всё лучшее всегда доставалось детям, старикам и др. незащищенным слоям населения. Теперь же ситуация доведена до полного абсурда. Гадюшно-пивная мерзость заполонила всю страну. И самое страшное то, что спаивают будущее поколение. Рядом с детскими напитками, мороженным, конфетами и т.п. присутствуют различные алкогольные напитки и табачные изделия. Причём, часто всякую мерзость приподносят как лёгкое и безвредное развлечение. Только вот почему-то забывают рассказать о том, что сила вреда зависит не от лёгкости, а от количества употребляемого "продукта". Идёт откровенный геноцид русского и др. коренных народов россии. В Саратове, на углу улиц Б.Горная и Соборная, находятся сразу несколько пивнушек и рюмочная. Причём расположены они даже в жилых зданиях, рядом со школой №12, двумя детскими садами и детской площадкой, прямо на территории сквера для отдыха. Жильцы квартир расположенных над пивными и рюмочными заведениями, со слезами на глазах, умоляли ликвидировать эти торговые точки т.к. они нарушают все мыслимые нормы торговли алкогольными напитками. В магазинах почему-то стали ликвидировать вино-водочные отделы, куда вход для несовершеннолетних всегда был запрещён. А когда начинают разгружать тяжёлые бочки с мерзской жидкостью, то из-за ударов и вибраций, на стенах расположенных рядом квартир, трескается и отваливается штукатурка. С наступлением темноты, в сквере собираются пьяные компании, случаются драки с битьём окон на первых этажах жилых домов. Посреди ночи включают музыку на полную мощность, так что просыпается весь микрорайон. От прогулок перед сном приходиться отказываться т.к. гулять по улицам и скверам стало страшно. Вокруг пивнушек не выветривается стойский запах мочи. Жильцы первых этажей перестали открывать окна для проветривания помещений. Повсюду разбросаны бутылки, банки и осколки битого стекла. Как-то пытались жаловаться через телевидение, приехала группа ТВ, сняли и показали репортаж, но "воз и ныне там". Мафия бессмертна... Пойло для плебеев Давно замечено, что употребление алкоголя приводит к феминизации мужчин и маскулинизации женщин - у мужчин появляются некоторые женские признаки и развивается импотенция, а женщины-алкоголички выглядят "мужиковатыми" - грубеет голос, появляется растительность на лице. Причем наиболее негативное влияние на содержание половых гормонов в организме мужчин и женщин оказывает не водка, а пиво. К сути этого явления наука вплотную подобралась только в конце 90-х. Оказалось, что в "шишечках" хмеля, используемых для придания пиву специфического горьковатого вкуса, содержится 8-пренилнарингенин (8-ПН) – вещество, относящиеся к классу фитоэстрогенов ("фито" – растение, "эстроген" – женский половой гормон). Следует отметить, что 8-ПН превосходит по своей гормональной силе все остальные фитоэстрогены в 10-100 раз и приближается по активности к человеческому гормону - эстрогену. Факт этот, начиная с 1999 года, активно обсуждается в специализированной научной литературе, но для широкого круга читателей эта информация остается практически закрытой. Если человек начинает принимать несвойственный ему гормон, то его облик, голос, характер стремительно меняются. Важной особенностью гормонов является их высокая активность даже в низких концентрациях. Так, в организме здоровой женщины в сутки вырабатывается всего лишь 0,3-0,7 мг эстрогена, что по весу соответствует половине крупинки сахара. Этого количества вполне достаточно, чтобы человек был женщиной. Действующая концентрация женского гормона в 1 литре пива может достигать 0,15мг в пересчете на эстроген. Что дает пиво мужчине? Мужчина, потребляя пиво, в существенной степени замещает в собственном организме мужской гормон на женский. Мужской гормон давал ему активность, волевые качества, стремление к победе, желание лидировать, но любитель “Клинского” или “Балтики” превращается в безвольное, апатичное существо промежуточного рода, способное только лежать на диване и тупо смотреть в телевизор. Далее появляются раздражительность и стервозность. Фигура такого существа тоже меняется – расширяется таз, жир откладывается по женскому типу – на бедрах. Мышцы живота слабеют и появляется "пивной живот". Разрастаются грудные железы, теперь, заплывшие жиром, они болтаются впереди, нелепым образом дополняя облик этого "мужчины". Сердце, вынужденное каждый день перекачивать излишнее количество жидкости, поступающей с пивом, заметно увеличивается в размерах, его стенки становятся более тонкими и дряблыми, снаружи оно зарастает жиром. Развивается ишемическая болезнь сердца и увеличивается риск инфаркта, физические нагрузки переносятся все более и более тяжело, появляется отдышка. Врачи называют этот синдром "пивное" или "баварское" сердце. Все более проблематичным становится выполнение мужских обязанностей, постепенно развивается импотенция, влечение к женщине заменяется влечением к алкоголю. Таким образом, подтверждаются слова первого рейхсканцлера Германии Бисмарка: "От пива делаются ленивыми, глупыми и бессильными". В СССР потребление пива начало заметно расти в 70-80 годы, когда коммунистическое государство тщетно пыталось вытеснить водку более слабыми "изделиями" и искусственно занижало цену на пиво. В итоге пиво пользовалось большим спросом именно потому, что это было самое дешевое спиртное в пересчете на алкоголь. В 1960 году на душу населения в СССР в год приходилось 13 л пива, в 1970 – 16 л, в 1980 – 24 л, в 1985 – 18 л, к 1990 потребление вновь поднялось до 23 л, а затем резко упало в связи с заметным удешевлением водки и появлением "питьевого" спирта – пивом стало невыгодно напиваться. Однако к середине 90-х годов пивоваренная промышленность в РФ начала набирать обороты: 1995 год 12 л, 1998 год – 22 л, 1999 год – 29 л, 2000 год – 37 л. Сегодня потребление пива в РФ превысило 60 литров на душу населения. Мало кто подозревает, что большая часть пивного рынка РФ контролируется иностранным капиталом. "Балтика" - это Скандинавия, "Холстен" - Германия, "Невское" - Дания, "Миллер" - США, "Старый Мельник" - Турция, "Толстяк" - Бельгия, "Бочкарев" - Исландия, "Золотая Бочка" - Южная Африка. Большая часть сырья поставляется из-за границы. А что из России? Из России – деньги. Ваши деньги. В странах Западной Европы, даже в Германии и Бельгии, потребление пива снижается, но производство при этом растет. Излишки этого плебейского пойла сливают в страны третьего мира. Пойлом для плебеев пиво считалось в Римской империи. Сами римские граждане пиво не пили, а чернь, напивающуюся пивом, презирали. Западные пивные “благодетели” совмещают приятное с полезным – набивают свои карманы, попутно снижая качество населения РФ.
09/08/2013 20:41
Имя:
Сообщение:*
 
*Поля обязательны для заполнения!
Загрузка...
Какой из перечисленных объектов требуется восстановить в первую очередь?
Оставить комментарий
Россельхозбанк вклад Инвестиционный

Новости

Частное мнение

17/06/2019 17:10
Кадастровая телепортация
Кадастровая телепортация | Отзывов: 1Участки в Саратовском районе по несколько раз меняют почтовые адреса
11/06/2019 12:48
 Команда
Команда "Фас" для Саратовского УФАС | Отзывов: 3Почему антимонопольное ведомство не хочет реагировать на нарушения в региональном минздраве
05/06/2019 11:28
Как
Как "протащить" контрафакт на 37 миллионов | Отзывов: 1Кто дал право минздраву издеваться над здоровьем детей?
03/06/2019 11:17
Спасти пса, кота и человека
Спасти пса, кота и человека | Отзывов: 2Чего боится полиция, "не видя" жестокое обращение с животными
31/05/2019 14:00
Территория без контрафакта - это реально
Территория без контрафакта - это реально | Отзывов: 329 мая 2019 года в Торгово-промышленной палате Саратовской области прошел Круглый стол "Территория без подделок: борьба с контрафактом и недобросовестной конкуренцией, увеличение производства, перспективы цифровой маркировки"

Блоги



Полезные советы

Поиск по дате
« 18 Июня 2019 »
ПнВтСрЧтПтСбВС
272829303112
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Яндекс.Метрика


«Общественное мнение» сегодня. Новости Саратова и области. Аналитика, комментарии, блоги, радио- и телепередачи.


Главный редактор сайта: Мурзов Алексей Валериевич
OM-redactor@yandex.ru

Адрес редакции:
410600, Саратов, проспект Кирова, 34, офис 6
тел.: 23-79-65, тел./факс: 23-79-67

При перепечатке материалов ссылка на «Общественное мнение» обязательна.

Сетевое издание «Общественное мнение» зарегистрировано в качестве средства массовой информации 14 августа 2012 г. Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Эл № ФС77-50818.
Учредитель ООО «Медиа-группа ОМ»

18+ Федеральный закон Российской Федерации от 29 декабря 2010 г. N 436-ФЗ
0.016602993011475