В преддверии жаркого летнего сезона будет организованы выставка-презентация местной питьевой и минеральной воды и кумыса, сообщает министерство сельского хозяйства области. В предстоящую субботу, 26 мая, сельскохозяйственные ярмарки пройдут на сельскохозяйственном рынке в пос. Юбилейный, в Заводском районе на 2-х торговых площадках: на пересечении улиц Пензенской и Томской и на торговой площадке рынка "Комсомольский" в Комсомольском поселке.
На открытой площадке перед сельхозрынком в поселке Юбилейный, в природном парке "Кумысная поляна" будет работать выставка-презентация питьевой и минеральной воды Саратовской области. В программе мероприятия - работа консультационной точки для потребителей, концертная программа.
Попробовать и приобрести кумыс можно будет также на входе в детский оздоровительный лагерь "Березка".
Кумыс - слабоалкогольный напиток, изготавливаемый путём сквашивания в глубоких деревянных кадках кобыльего молока молочнокислыми бактериями и дрожжами, которые синтезируют витамины группы С и В, образуют алкоголь, обильно выделяют углекислоту, которая придаёт кумысу характер освежающего шипучего напитка. Благодаря воздействию микроорганизмов белки кумыса находятся в большей своей части в растворённом или полурастворённом состоянии, а нерастворённые белки в виде мельчайших хлопьев.
При кумысном брожении белок превращается в легкоперевариваемые вещества, а молочный сахар — в молочную кислоту, этиловый спирт, углекислоту и целый ряд ароматических веществ. Все это создаёт высокую питательность кумыса, лёгкую усваиваемость, приятный вкус и аромат.
Обычно кумыс содержит от 0,2 % до 2,5 % этилового спирта. Крепкий натуральный кумыс (только из кобыльего молока) может содержать до 4,5 % спирта. Существует казахский способ приготовления особо крепкого кумыса с содержанием спирта более 40 % (так называемый асау кумыс — необузданный кумыс или буйный кумыс).
Подпишись на наш Telegram-канал. В нем мы публикуем главное из жизни Саратова и области с комментариями
Теги: кумыс, Кумысная поляна, комсомольский поселок, Юбилейный, ярмарка, минеральная вода
