29 Марта 2024, Пятница, 12:44 ВКонтакте Twitter

Сушим речных окуней правильно

03/08/2016 12:00

Самостоятельные попытки засола рыбы по рецептам знакомых или даже заядлых рыболовов не всегда оказываются точными. Это происходит из-за того, что в последовательности действий может отсутствовать важная деталь. Портал «Как правильно?» рассказывает о том, как добиться идеального результата. Как правильно сушить окуней - это не сложная наука, но требует особой внимательности. Необходимо соблюдать последовательность, чтобы рыбка получилась не слишком соленой, но и не пресной.
Несколько простых советов помогут добиться идеального вкуса. В компании друзей за теплой дружеской беседой всегда приятно вкусить профессионально высушенную рыбку. А речной окунь – это та рыба, которая в избытке водится в наших водоемах.

Начинаем засолку
Перед тем, как приступить непосредственно к засаливанию, нужно подготовить рыбешку. Некоторые любят есть очищенную рыбу – без чешуи и потрохов. Другие предпочитают наслаждаться икоркой, и оставляют чешую. В любом случае, окуня нужно хорошенько вымыть. Размер рыбки также имеет значение. Лучше всего отдавать предпочтение рыбе среднего размера. Мелкая может оказаться пересоленной или пересушенной, а средняя всегда равномерно пропитается солью и специями, высохнет одинаково и на хвосте и на животике.
Вымытых окуней необходимо выложить в эмалированную емкость, предварительно посыпав дно толстым слоем соли – примерно полсантиметра. Плотно уложенную рыбку снова засыпаем солью, чтобы не оставалось просветов. После этого укладываем так рыбку и соль слой за слоем. К соли можно также добавить специи по вкусу. Засаливается окунь 72 часа под прессом в 2 кг, но не меньше.

Сушка окуня
После засолки рыбу необходимо тщательно промыть в холодной проточной воде. Только после этого ее вывешивают во дворе или на балконе. Через глаза окуней нанизывают на крепкую бечевку так, чтобы они не соприкасались. Обычно при теплой солнечной погоде сушка занимает 5-8 дней. Срок зависит от того, насколько засушенную рыбу предпочитает хозяин. Перед тем, как вывесить окуня, не нужно обтирать рыбу. Стекающая вода способствует равномерному просушиванию как головы, так и хвоста.
По прошествии четырех дней проверьте рыбешку: возможно, она уже дошла о той кондиции, которая нужна. Можно снять несколько окуней и оставить их мягкими, а другие оставить досушиваться. Все зависит от личных вкусовых предпочтений.

Подпишись на наш Telegram-канал. В нем мы публикуем главное из жизни Саратова и области с комментариями


Теги: наука, срок, вода, рыба, компании

Оцените материал:12345Проголосовали: 11Итоговая оценка: 2.73
Каким бюджетникам стоит повысить зарплату?
Оставить комментарий

Новости

Частное мнение

26/03/2024 10:00
Шутки Юрия Моисеева за 8 миллионов. Как в Марксе могли обмануть и бюджетников, и губернатора?
Шутки Юрия Моисеева за 8 миллионов. Как в Марксе могли обмануть и бюджетников, и губернатора?Ситуация с бывшими казармами на Куйбышева оказалась сплошной мистикой
25/03/2024 16:11
Беседа с инсайдером: наша мэр ни разу не хозяйка
Беседа с инсайдером: наша мэр ни разу не хозяйкаСлухи у нас
24/03/2024 12:00
Культурный Саратов: афиша мероприятий на 25-31 марта
Культурный Саратов: афиша мероприятий на 25-31 мартаКонцерты, спектакли, выставки и другие интересности
23/03/2024 10:00
Субботнее чтиво: итоги уходящей недели
Субботнее чтиво: итоги уходящей неделиГоремычный театр, беспилотники-неудачники, прокуратура недовольна ГЖИ
22/03/2024 16:00
Серийные разборки: сериал
Серийные разборки: сериал "Сегун" Новая "Игра престолов"?

Блоги



Поиск по дате
« 29 Марта 2024 »
ПнВтСрЧтПтСбВС
26272829123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Яндекс.Метрика


«Общественное мнение» сегодня. Новости Саратова и области. Аналитика, комментарии, блоги, радио- и телепередачи.


Генеральный директор Чесакова Ольга Юрьевна
Главный редактор Сячинова Светлана Васильевна
OM-redactor@yandex.ru

Адрес редакции:
410012, г. Саратов, Проспект им. Кирова С.М., д.34, оф.28
тел.: 23-79-65

При перепечатке материалов ссылка на «Общественное мнение» обязательна.

Сетевое издание «Общественное мнение» зарегистрировано в качестве средства массовой информации, регистрация СМИ №04-36647 от 09.06.2021. Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Эл № ФС77-81186 от 08 июня 2021 г.
Учредитель ООО «Медиа Холдинг ОМ»

18+ Федеральный закон Российской Федерации от 29 декабря 2010 г. N 436-ФЗ