Большое количество зеленых листьев в салатах не делает блюда автоматически низкокалорийными и полезными. Об этом напоминает управление Роспотребнадзора.
Специалисты отмечают, что существуют салаты, калорийность которых достигает 400 ккал на 100 г, "поэтому стоит убедиться, нет ли в ваших блюдах "запрещенных" ингредиентов". К примеру, в двух ложках жирной сметаны, майонеза, медово-горчичной заправки содержится 200 ккал. Салат с добавлением таких ингредиентов сложно назвать диетическим.
"Особенно, если речь идет о магазинном майонезе или соусе "Цезарь". В 1 столовой ложке майонеза 67% жирности содержится 106 ккал, что составляет почти 33% от калорийности ужина", - предупреждает Роспотребнадзор.
Специалисты также опубликовали рекомендации по выбору майонеза. В частности, они сообщили, что в качественном промышленном майонезе не должно быть большого количества пузырьков воздуха и комков.
"Крупинки в майонезе могут свидетельствовать о неправильном хранении, и такой продукт лучше не употреблять в пищу. Если в нем образовалось большое количество пузырьков, а консистенция стала желеобразной – такой продукт лучше не использовать.
Наиболее серьезным дефектом майонеза является расслаивание эмульсии, в результате чего из массы выделяется масло. Это происходит при резких перепадах температур хранения, несоблюдении температурного режима (например, майонез заморозили) и в результате размножения в продукте микроорганизмов", - сообщили в Роспотребнадзоре.
Специалисты также пояснили, что обычно майонез, в котором нет консервантов, хранится в закрытой упаковке не более 45 дней при температуре не выше 10 градусов и 90-120 дней при температуре от 10 до 18 градусов. Эти данные должны быть указаны на упаковке.
В магазине майонез должен лежать в охлажденном месте без прямого солнечного света и при температуре не ниже 0 градусов и не выше 18 градусов. После того как майонез открыли, его следует хранить в холодильнике, в соответствии с указаниями на этикетке. Вместе с тем использовать его лучше в течение 5-7 дней.
"При выборе майонеза отдайте предпочтение продукту с минимальным сроком хранения, в нем нет консервантов искусственного происхождения, а в качестве консерванта используется уксус", - уточнили специалисты.
В Роспотребнадзоре также сообщили, что сейчас в магазинах можно обнаружить большое количество "легких" заправок. В них меньше жиров, но большее количество соли и сахара, что не позволяет называть их полезным продуктом.
Помимо этого, в ведомстве обратили внимание на соусы промышленного производства, так как при их приготовлении используются дешевые и менее полезные аналоги: вместо яиц используется яичный порошок, а качественное и хорошее масло заменяется более дешевым, вместо "хороших" жиров продукт получается перенасыщенным трансжирами. Такой соус скажется на здоровье человека и может увеличить показатели холестерина, замедлить обменные процессы в организме и негативно сказаться на пищеварении.
Подпишись на наш Telegram-канал. В нем мы публикуем главное из жизни Саратова и области с комментариями
Теги: Роспотребнадзор, салат, зелень, магазин, майонез, Саратовская область
