15 Мая 2021, Суббота, 0:51 Facebook ВКонтакте Twitter Instagram

В Роспотребнадзоре объяснили, как подобрать мясо и маринад для шашлыка

В Роспотребнадзоре объяснили, как подобрать мясо и маринад для шашлыка 28/04/2021 14:51

Вкусный шашлык получается из хорошего мяса. Однако не стоит забывать и о качественном маринаде. На это обращает внимание управление Роспотребнадзора по Саратовской области.

Чтобы отдых во время майских праздников не был омрачен, нужно соблюдать ряд рекомендаций при выборе мяса для шашлыка. Прежде всего не стоит покупать мясо в ларьках в местах несанкционированной торговле, из машин или вдоль дорог. Как правильно, продавцы не могут документально подтвердить безопасность товара. Это может привести не только к инфекционным заболеваниям, общим для человека и животного, таким, как  сальмонеллез, бруцеллез, но и паразитарным заболеваниям.

Идти за мясом лучше на рынок или в магазин, где за качеством и эпидемиологическим благополучием следят специалисты ветеринарно-санитарной лаборатории.

Кроме того, в Роспотребнадзоре озвучили ряд секретов для определения свежести мяса. Проще всего это сделать, надавив на него подушечкой пальца. Если после этого поверхность быстро приняла прежнюю форму, значит, мясо свежее. Полежав дольше положенного срока при комнатной температуре или в охлажденном виде, мясо теряет плотную структуру из-за разрыхления волокон. После надавливания несвежее мясо не принимает первоначальную форму. Затем стоит уделить внимание цвету мяса. Он может быть от светло-красного до темно-бордового. На этот параметр влияет возраст животного. Однако на свежем мясе не должно быть крупных темных пятен. Они появляются, если продукт лежит больше суток при комнатной температуре. При этом наличие темных прожилок допустимо. Специалисты объяснили, что они образуются при выделении йода из волокон. Для здоровья в этом нет ничего опасного.

Если мясо имеет зеленоватый оттенок, покупать его не стоит. Покупателя могут убеждать, что продукт окислился под воздействием кислорода, поэтому изменил цвет, но это не так.

Цвет жира также ничего не скажет о качестве мяса. Он может быть как совсем светлым, так и темным. Однако если жир имеет ярко-желтый или бурый цвет, от покупки мяса стоит отказаться. На ощупь свежее мясо чуть влажное и гладкое. Если сделать небольшой надрез и надавить, из него должен пойти прозрачный алый сок. У несвежего мяса сок мутный, поверхность может быть как вообще сухой, так и чрезмерно влажной и очень липкой.

Запах у качественного мяса должен быть приятным, иногда с легким ароматом молока. Если аромат имеет неприятные нотки, можно сделать вывод, что мясо подпорчено.

Специалисты Роспотребнадзора считают, что выбор маринада - дело вкуса и опыта. При этом нельзя забывать, что продукты на основе кисломолочных продуктов портятся быстрее, чем маринады из овощей и лимонного сока.

Готовность шашлыка можно определить по прозрачному соку, выделяющемуся при надрезе, равномерной окраске мяса внутри. У готового куриного шашлыка косточка должна стать серой, сухожилия равномерного белого цвета.

Подпишись на наш Telegram-канал. В нем мы публикуем главное из жизни Саратова и области с комментариями


Теги: Роспотребнадзор, молоко, товар, продукты, шашлыки, маринад, магазин

Оцените материал:12345Проголосовали: 49Итоговая оценка: 3
Загрузка...
Как вы считаете, что нужно делать с бездомными собаками в Саратове?
Оставить комментарий
Россельхозбанк

Новости

Частное мнение

14/05/2021 14:14
Серийные разборки. Сериал
Серийные разборки. Сериал "Уокер"Перезапуск сериала из последнего десятилетия ХХ века, разительно отличающийся от оригинала
12/05/2021 10:00
Полиция потекла по крыше
Полиция потекла по крышеВ чьих интересах действует полиция, пытаясь расковырять недавно отремонтированную кровлю?
07/05/2021 14:00
Серийные разборки. Сериал
Серийные разборки. Сериал "Я не шучу"В каждой шутке всегда содержатся доля правды
30/04/2021 12:12
Серийные разборки. Сериал
Серийные разборки. Сериал "Сокол и зимний солдат"Чьи жизни важнее: темнокожих или людей без домов?
29/04/2021 15:17
Дело Ассельбор: схемы Лобанова-Журика, силовики и выбиватели долгов
Дело Ассельбор: схемы Лобанова-Журика, силовики и выбиватели долговОбвиняемая в своих показаниях не просто перевернула всю версию обвинения

Блоги



Полезные советы

Поиск по дате
« 15 Мая 2021 »
ПнВтСрЧтПтСбВС
262728293012
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31123456
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Яндекс.Метрика


«Общественное мнение» сегодня. Новости Саратова и области. Аналитика, комментарии, блоги, радио- и телепередачи.


Главный редактор сайта: Мурзов Алексей Валериевич
OM-redactor@yandex.ru

Адрес редакции:
410600, Саратов, проспект Кирова, 34, офис 6
тел.: 23-79-65, тел./факс: 23-79-67

При перепечатке материалов ссылка на «Общественное мнение» обязательна.

Сетевое издание «Общественное мнение» зарегистрировано в качестве средства массовой информации 14 августа 2012 г. Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Эл № ФС77-50818.
Учредитель ООО «Медиа-группа ОМ»

18+ Федеральный закон Российской Федерации от 29 декабря 2010 г. N 436-ФЗ