С начала года выявили 23 случая фальсификации молочной продукции

С начала 2021 года в межобластную ветеринарную лабораторию доставили 154 пробы молока и молочной продукции, чтобы исследовать ее на фальсификацию. В ходе работы лаборанты выявили 23 пробы, не соответствующие требованиям нормативных документов по жирнокислотному составу жировой фазы продукта и наличию фитостеринов в молочном жире, сообщает лаборатория.

Жировая фаза натуральных молочных продуктов должна содержать только молочный жир коровьего молока. Любое добавление растительных масел и жиров недопустимо и является фальсификацией. Основными методами выявления такой фальсификации являются анализ жирнокислотного состава или стеринов жировой фракции продукта. Оба этих метода успешно освоены и применяются уже несколько лет.

Производство и реализация некачественной фальсифицированной и контрафактной продукции наряду с намеренным введением потребителя в заблуждение относительно свойств и происхождения продуктов может наносить прямой ущерб здоровью населения и способствует недобросовестной конкуренции на продовольственном рынке.

Подпишись на наш Telegram-канал. В нем мы публикуем главное из жизни Саратова и области с комментариями