Рестораны, которые работают на вынос, должны внимательно относиться к выбору упаковки для своих блюд. Коробки, стаканы и боксы должны не только выдерживать транспортировку, но эффективно защищать продукты от загрязнений, сохранять их свежесть, привлекательный вид и аромат. К тому же они должны соответствовать требованиям санитарных норм и правил. В статье разберем, как выбрать упаковку для доставки еды.
Требования к упаковке для доставки блюд
Упаковка, используемая для доставки готовых блюд из кафе и ресторанов, должна отвечать следующим требованиям:
Безопасность. При контакте с горячей пищей, влагой и паром материал упаковки не должен выделять токсичные и ядовитые вещества, способные вызывать отравления при попадании в организм человека.
Сохранность продукта. Заказывая еду в ресторане, мы хотим получить красиво и аккуратно оформленное блюдо. Достичь такого эффекта можно только при правильном выборе подходящей по свойствам и размерам коробки.
Внешняя привлекательность. Важный аспект, о котором не стоит забывать. Скучные пластиковые контейнеры или картонные коробки не способны стимулировать аппетит. В идеале упаковка должна выглядеть так, чтобы только при одном ее виде у клиента начиналось обильное слюноотделение.
Компактность. Согласитесь, что габаритные коробки - это не очень удобно, независимо от того, развозит заказы курьер или в ресторане практикуется самовывоз. Кроме того, тара, в которой остается много пустого места, нередко приводит к порче продуктов при перевозке.
Безопасность для окружающей среды. В идеале следует выбирать упаковку, изготовленную из материалов, которые быстро разлагаются или могут повторно перерабатываться без вреда для природы.
Термостойкость. Важный момент, так как есть остывшее блюдо - так себе удовольствие. Упаковка должна сохранять тепло в течение продолжительного времени.
Устойчивость. Коробки и боксы должны иметь правильные геометрические размеры, чтобы их можно было спокойно поставить на стол.
Желательно, чтобы выбранную упаковку можно было брендировать. Например, логотип, нанесенный на контейнер с готовой едой, способен существенно повысить узнаваемость кафе.
Какую упаковку для доставки еды можно найти на рынке?
Согласно Техническому регламенту Таможенного союза “О безопасности упаковки” в сфере общепита РФ возможно использование следующих видов упаковки:
Металлическая. Такие контейнеры часто называют “касалетками”. В них доставляют горячие блюда: пасту, супы, плов. Металлические короба отлично поддерживают теплообменные особенности продуктов, сохраняют их непревзойденный вкус и аромат.
Полимерная. Является отличной альтернативой металлической упаковки. Полимерные коробки полностью прозрачные, при этом они отлично выдерживают воздействие влаги и высоких температур.
Бумажная и картонная. Подходит для доставки вока, десертов, супов. Хорошо держит тепло, является экологически безопасной и недорогой.
Упаковка из комбинированных материалов. Например, это могут быть картонные короба, внутренняя часть которых выполнена из алюминия, для повышения влагостойкости и термических свойств упаковки.
Эко-материалы. Например, трендовая тема для кондитерских - ланч-боксы из сахарного тростника для капкейков и бенто-тортов.
Помимо материала упаковка для доставки еды может иметь разные формы, быть открытой или закрытой.
Критерии, которые нужно учитывать при выборе упаковки для еды на вынос
При выборе функциональной и эргономичной упаковки для доставки еды рекомендуем ориентироваться на следующие моменты:
Консистенция блюда. Например, для супов требуются специальные контейнеры или стаканы с герметичной крышкой. Пасту, роллы или пиццу обычно доставляют в плотных коробках с жестким каркасом, которые исключают случайное повреждение их содержимого.
Температура. Далеко не все блюда нужно есть горячими. Еда, которая не нуждается в соблюдении строгого температурного режима, может доставляться в открытой упаковке.
Доступ к содержимому. В идеале, после получения заказа клиент должен иметь возможность быстро вскрыть коробку, не прибегая к дополнительным инструментам (ножам, ножницам) и усилиям.
Жаростойкость. Продукты, которые нужно разогревать, стоит доставлять в специальных контейнерах, которые можно поместить в микроволновую печь или духовку.
Безусловно, универсальной упаковки, которая могла бы использоваться для хранения и транспортировки любых видов блюд попросту не существуют. Контейнеры разрабатываются индивидуально, в соответствии с характеристиками конкретных продуктов. Немалую роль при выборе коробок, ланч-боксов и стаканов играет их цена. Она не должна сильно отражаться на стоимости заказа.
«Общественное мнение» сегодня. Новости Саратова и области. Аналитика, комментарии, блоги, радио- и телепередачи.
Генеральный директор Чесакова Ольга Юрьевна Главный редактор Сячинова Светлана Васильевна OM-redactor@yandex.ru
Адрес редакции:
410012, Проспект им. Петра Столыпина, д. 11Б, оф. 27
тел.: 23-79-65
При перепечатке материалов ссылка на «Общественное мнение» обязательна.
Сетевое издание «Общественное мнение» зарегистрировано в качестве средства массовой информации. Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Эл № ФС77-81186 от 08 июня 2021 г. Учредитель ООО «Медиа Холдинг ОМ»
На нашем сайте используются cookie-файлы. Продолжая пользоваться данным сайтом, вы подтверждаете свое согласие на использование файлов cookie в соответствии с настоящим уведомлением и Пользовательским соглашением
