27 Января 2022, Четверг, 6:38 Facebook ВКонтакте Twitter Instagram

Без калача, но со стерлядью

05/07/2016 15:04

Было в московском Гостином дворе заведение «Амстердам», а стал вдруг ресторан "Саратовъ". Официанты ходят в белых тёмалебедевских майках «Люблю бъвать в Саратове». В чеке указывается, что стол обслуживает «офицыант стажор» (нажористый старо-русский выговор). Картузов на официантах нет, обслуживают вежливо и расторопно (правда, на три зала было занято два столика).
Дизайн оставляет впечатление наскоро переделанного. Расставили по полочкам фотографии журавлей, моста, консерватории и т.д., в угол посадили мужичка с гармошкой, перевезенного с проспекта. Девочки явно парились (а дизайн явно делали девочки) – домашний уют, банки с домашним вареньем, буфет, он же – горка, меню пришпилено к разделочной доске для хлеба. Почему-то много матрешек. Всё такое руссо-совьетико (как, кстати, и кухня).
В меню – 13 видов супов (ибо саратовская мама всегда говорила, что обязательно нужно кушать первое). Щи – 350 рублей, рыбная солянка – 410, похлебка гороховая с копченостями – 210, борщ – 280, «саратовский» рыбный суп с расстегаем – 410. «Саратовский» он действительно только в кавычках, это просто уха. Подается (опять же) на разделочной доске в (предсказуемо) чугунке. Порция большая. Я бы даже сказал, что вкусно.
Самая дорогая рыбная позиция – «судак по-саратовски» за 720. Не ел. Что там саратовского в рецепте – не знаю. Возможно, это судак по-польски, по рецепту, оставленному нашим дедам и прадедам польскими мятежниками, сосланными в Саратов после восстания 1863 года.
Караси в сметане – 620.
Судака, стерлядь, сома, карпа готовят на выбор, – варят, тушат, жарят, коптят. По крайней мере, так написано в меню.
Есть еще такая типичная волжская рыба как муксун (лат. Coregonus muksun).
Моченых арбузов, яблок и груш в меню нет. Саратовского калача – тоже.
Пеклеванного хлеба нет!
Салат от шефа за 680 (вариация на тему «цезаря», только с карпом) – большой, карпа не жалели, есть можно, я бы даже сказал, что вкусно.
12 штук раков – 3500.
50 граммов хреновухи – 300. Официант говорит, что это хороший выбор. И я с ним был согласен (3 по 50).
Мясными позициями особо не интересовался, но пельмени точно есть. Зайчатина в сметане, кажется, тоже. Много котлет (в вашем детстве было много котлет?), в том числе из мяса камчатского краба.
Итого. Место центровое, кухня достойная. Урожденным в Саратове дают скидку в 10%. Концепция широко распространенная, но размытая, как после дождя. Не совсем советско-дачное, как в «Мари Ванне». Не советский шик-блеск, как в «Докторе Живаго» (а ценник примерно такой же). Очень похоже на меню «Страны которой нет» (что в гостинице «Москва»), но сильно дешевле. Про легендарный трактир «Саратов» (что у Сретенских ворот) владельцы, кажется, не слышали и Гиляровского не читали.
А чего типично саратовского ждали вы?

Впервые опубликовано в "Фейсбуке" Станислава Гридасова.


Подпишись на наш Telegram-канал. В нем мы публикуем главное из жизни Саратова и области с комментариями


Теги:

Оцените материал:12345Проголосовали: 1599Итоговая оценка: 2.98
Загрузка...
СМИ: в Саратове завели дело в отношении гражданской жены бывшего депутата Сергея Курихина
Валерий Радаев: в Саратовской области формируется кластер производства полимеров
В Саратовской области из-за метели закрыли трассу на Казахстан
В Саратове долгострой, возведенный на треть, рассчитывают достроить в мае этого года
Жительница Саратова попыталась заработать на торговле акциями и отдала мошенникам почти 600 тысяч рублей
Минсельхоз Саратовской области сказал, почему сильно дорожает капуста
Роман Бусаргин рассказал, сколько снегоуборочных машин работают на федеральных и региональных дорогах региона
В пригороде Балашова на трассе из Саратова к Курску столкнулись два автобуса
Житель Ртищево снял в Энгельсе квартиру и украл оттуда бытовую технику
Снегопад опять привел к прекращению работы муниципальных катков Саратова
Какой из этих фильмов, на ваш взгляд, лучший фильм Нового года?
Оставить комментарий
Россельхозбанк

Новости

Частное мнение

26/01/2022 14:05
Губернаторам и мэрам дадут призы за ущерб культуре
Губернаторам и мэрам дадут призы за ущерб культуре Начинается номинирование на антипремию "Бандерлоги наследия – 2022"
24/01/2022 17:23
Беседа с инсайдером: один наш депутат вознамерился учредить собственное СМИ
Беседа с инсайдером: один наш депутат вознамерился учредить собственное СМИСлухи у нас
24/01/2022 12:23
Депутат Олег Шеин:
Депутат Олег Шеин: "Нужно вводить государственную монополию на сферу ЖКХ"Он встретился с саратовскими активистами
22/01/2022 10:00
Субботнее чтиво: итоги уходящей недели
Субботнее чтиво: итоги уходящей неделиРубрика вернулась после длительного перерыва
21/01/2022 14:47
Серийные разборки. Сериал
Серийные разборки. Сериал "Миротворец" Спин-офф фильма Джеймса Ганна

Блоги



Полезные советы

Поиск по дате
« 27 Января 2022 »
ПнВтСрЧтПтСбВС
272829303112
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31123456
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Яндекс.Метрика


«Общественное мнение» сегодня. Новости Саратова и области. Аналитика, комментарии, блоги, радио- и телепередачи.


Генеральный директор Чесакова Ольга Юрьевна
И.о.главного редактора Сячинова Светлана Васильевна
OM-redactor@yandex.ru

Адрес редакции:
410600, Саратов, проспект Кирова, 34, офис 28
тел.: 23-79-65, тел./факс: 23-79-67

При перепечатке материалов ссылка на «Общественное мнение» обязательна.

Сетевое издание «Общественное мнение» зарегистрировано в качестве средства массовой информации, регистрация СМИ №04-36647 от 09.06.2021. Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Эл № ФС77-81186 от 08 июня 2021 г.
Учредитель ООО «Медиа Холдинг ОМ»

18+ Федеральный закон Российской Федерации от 29 декабря 2010 г. N 436-ФЗ