Саратовцы засомневались в качестве меда на местных рынках

Четверо саратовцев принесли на исследования мед, который им продали на рынках города. Как сообщает ФГБУ "Саратовская межобластная лаборатория", мед должен соответствовать ГОСТ 31769-2012 "Мёд. Метод определения частоты встречаемости пыльцевых зёрен".
Был проведен пыльцевой анализ мёда — это микроскопическое исследование с целью установления принадлежности пыльцевых зёрен растениям. Суть метода заключается в том, что пыльцевые зерна различных растений имеют характерную форму и размер.
По мировым стандартам мёд считается монофлорным, если в нём доминирует пыльца какого-либо растения в количестве не менее 45%. Хотя есть и исключения.
Так для чертополоха относительное содержание пыльцы в пределах 5-25% позволяет называть мёд чертополоховым. Для люцерны этот показатель составляет 1-10%, для одуванчика 5-40%. В то же время для некоторых растений необходимо большее содержание пыльцы, нежели 45%. Для ивовых — не менее 70%, для фацелии пижмолистной и рапса ярового — не менее 60%, для каштана съедобного — не менее 86%.
Содержание доминирующей пыльцы в российских монофлорных медах (ГОСТ Р 52451-2005) равно 45% для подсолнечного мёда и 30% – для липового мёда и гречишного мёда. То есть, если по результатам пыльцевого анализа, содержание пыльцевых зёрен липы 35% — то мёд можно назвать липовым.
Предложенные образцы соответствовали ГОСТу.

Подпишись на наш Telegram-канал. В нем мы публикуем главное из жизни Саратова и области с комментариями